Arroz Turco
Cortesía de Raquel Chaljón
Ingredientes:
6 cucharadas de margarina 1 cebolla picada
1 taza de champiñones frescos rebanados 1 pimiento picado
1/2 taza de apio picado 2 tazas de arroz lavado 2 cucharaditas de sal
2 tazas de agua caliente
1 1/2 taza de puré de tomate 2 cucharadas de perejil picado
Manera de prepararse:
En una olla se fríen la cebolla, pimiento, champiñones y apio en tres cucharadas de margarina.
Se agrega el arroz, puré de tomate, agua y sal.
Se deja hervir por 10 minutos y se pasa a un refractario engrasado y se tapa con papel estaño y se mete al horno a 190°C, hasta que el arroz quede cocido.
Se destapa y se baña con la margarina que sobró y el perejil, se deja que se dore un poco.
Armico- (Arroz)
Cortesía de Julieta H. de Roditi
Ingredientes:
2 Cebollas picadas
4 Jitomates pelados y picados
1/2 taza de arroz remojado y lavado aceite el necesario
consomé en polvo al gusto
Manera de prepararse:
En un poco de aceite se acitroné la cebolla.
Se agrega el jitomate a que se sofría.
Se agrega el arroz con dos tazas de agua y consomé en polvo.
Se cocina a fuego lento hasta que se seque.
Arroz kon pinyones, almendras, pasas y Kanela -Ladino
Receta recopilada del libro: El Gizado Sefaradi.
Materiales:
(4 porsiones): 2 vasos de arroz
4 vasos de supa de geyna o de aguas mesklada kon 4 kucharas de polvo de supa de geyna
l/2 kucharika de kanela
1 /2 vaso de pinyones
1 /2 vaso de almendras blankeadas
1/2 vaso de pasas sin kueshko, enshaguadasisekadas
6 kucharas de azeyte.
Preparasion:
Gizar el arroz kon la media kucharika de kanela en la agua. Despues ke el arroz ya esta pronto i se metio a repozar, friyir en una sarten las almendras, pinyones i las pasas asta ke toman una kolor rosha, ke entonses se k.itan de la azeyte. Aresentar el arroz en una pineta i garnizarlo kon las almendras, pinyones i pasas. Por mas fasilidad se puede meter el arroz en una fayancha, garnizarlo i konservarlo en el orno, kaentado muy flosho asta la ora de komer.
