Receta recopilada del libro: El Gizado Sefaradi.
Materiales:
6 porsiones de geyna de un kilo i medio a dos kilos
1/2 kilo de sevoya
1kilo de tomates, bien echos i kolorados 1/2 vazo de agua
2 kucharas de azeyte sal i pimienta a gusto.
Preparasion:
Mundar, enshaguar i kortar la sev.oya en tajadas no muy delgadas i abafarlas en las dos kucharas de azeyte . Lavar la geyna, enshaguarla bien i kortarla en porsiones, meterla enriva de la sevoya, deshar kozer asta ke la geyna toma una kolor un poko rosha. Kitar el kuero de los tomates, pikarlos i meterlos sovre la geyna, adjustar sal i pimienta. Deshar sovre la lumbre asta ke la geyna esta bien kocha. Si se dezea ke la komida sea mas arefinada se mete por media ora al orno no muy kaente.